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호치민 80년 전통 로컬 식당 아침 식사 탐방기
여기는 호치민에서 가장 오래된 아침 식당 중 한 곳입니다. 신기하게도 관광객은 한 명도 없죠. 수십 년 동안 매일 아침, 현지인들만 찾는다는 전설의 메뉴. 과연 그 정체는 뭘까요?호치민에는 맛집이 정말 많아요. 인터넷에 검색만 해도 수천 개의 리스트가 쏟아지죠. 하지만 그 대부분은 관광객을 위한 곳이거나, 최신 유행을 좇는 식당들입니다. 진짜 호치민 사람들
이탈리아 요리는 풍요가 아니라 '결핍'의 기억입니다" / 파스타 면 모양에 숨겨진 사연
이탈리아 음식. 머릿속에 어떤 이미지가 떠오르시나요? 아마 토스카나의 눈부신 햇살, 끝없이 펼쳐진 포도밭, 그리고 식탁을 가득 채운 파스타와 와인잔일 겁니다. 풍요롭고 낭만적인 모습이죠. 하지만 이탈리아 요리는 사실 배부름을 전제로 만들어진 게 아닙니다.이탈리아는 19세기 말까지도 유럽에서 가장 가난한 나라 중 하나였습니다. 농민들은 만성적인 굶주림에 시달
이탈리아 음식 도전하지 않으면 후회할 최고의 메뉴 5가지
이탈리아 여행 가서 또 파스타랑 피자만 드실 건가요?안녕하세요! 여러분의 이탈리아 미식 가이드, OOO입니다. 다들 이탈리아 가서 '진짜' 현지 음식을 먹어보고 싶다는 로망, 한 번쯤 품어보셨죠? 근데 막상 식당에 들어가서 메뉴판을 딱 펼치면, 빽빽한 이탈리아어 앞에서 눈앞이 캄캄해지잖아요. 결국 고민 끝에 가장 익숙한 볼로네제 파스타나 마르게리타 피자를
![[맛의문명사] 서울부터 베를린, 카이로까지: 왜 전 세계 어디에나 케밥이 있을까?](https://storage.googleapis.com/nemoneai-thumbnails/e79a7a77-f95e-40de-9e28-4ca8c2467f64.jpeg)
[맛의문명사] 서울부터 베를린, 카이로까지: 왜 전 세계 어디에나 케밥이 있을까?
1. 유구한 이동의 역사가 새겨진 ‘맛의 DNA’불 위에서 고기가 천천히 회전하며 짙은 연기를 내뿜습니다. 뜨거운 열기에 녹아내린 기름이 불꽃 위로 떨어질 때마다 터져 나오는 고소한 향은 인류의 가장 원초적인 미각을 자극합니다. 이 풍경은 특정한 좌표에 머물지 않습니다. 이스탄불의 미로 같은 골목, 베를린의 차가운 심야 거리, 테헤란의 활기찬 시장, 카이로
예산 20유로 스페인 최고의 길거리 음식을 찾아서
딱 20유로.미식의 나라 스페인에서 이 돈으로 하루 종일 먹는 게... 가능할까요?안녕하세요! 오늘 제가 진짜 말도 안 되는 도전을 해보려고 하는데요. 바로 스페인 여행, 하루 식비 단돈 20유로 챌린지입니다! 관광객 식당은 싹 피하고, 오직 현지인들의 소울이 담긴 길거리 음식으로만 최고의 하루를 보내는 거죠. 바르셀로나의 심장, 라 보케리아 시장에서 시작
🎙️《맛의 문명사》유럽도 아시아도 아닌 맛, 동유럽 음식의 정체
헝가리 부다페스트의 어느 식당에 들어갔다고 상상해보겠습니다.메뉴판을 펼칩니다. 굴라시가 있습니다. 소고기를 파프리카와 함께 오래 끓인 스튜입니다. 옆에는 렉샤스가 있습니다. 쌀과 고기와 채소를 함께 볶은 것으로, 어딘가 중앙아시아의 필라프와 닮아 있습니다. 그 옆에는 발효 양배추를 곁들인 돼지 족발 요리가 있습니다. 독일의 슈바인스학세와 비슷하면서도 다릅니
“멋” 대신 “생존”을 선택했다? 캐나다 요리가 투박할 수밖에 없는 과학적 이유
캐나다 음식 하면 무엇이 떠오르십니까? 아마 열에 아홉은 메이플 시럽을 말할 겁니다. 달콤하고 끈적한 시럽을 팬케이크 위에 듬뿍 뿌려 먹는 장면, 그것이 우리가 아는 캐나다 음식의 전부일지도 모릅니다. 하지만 캐나다의 진짜 얼굴은 그보다 훨씬 거칠고, 투박하며, 예상치 못한 곳에 있습니다. 바로 푸틴(Poutine)입니다. 갓 튀긴 감자튀김 위에 큼직한 치
맛없기로 유명했던 북유럽 음사가 어떻게 '가장 사치스러운 경험'이 되었나: 결핍이 만든 미학
불과 20년 전, 미식의 불모지를 꼽으라면 많은 이들이 주저 없이 북유럽을 지목했습니다. 소금에 절인 생선과 감자가 전부라는 혹평 속에서 "북유럽 음식은 지루하다"는 평은 하나의 고정관념과 같았습니다. 그런데 지금은 어떤가요? 세계 최고 레스토랑 순위는 덴마크의 코펜하겐과 스웨덴의 스톡홀름이 독식하고 있습니다. 대체 그 척박한 땅에서 무슨 일이 일어난 걸까
50만 보 걷고 깨달았습니다. 치앙마이 진짜 맛집은 구글맵에 없습니다
"평점 4.8점, 인생 맛집이라길래 찾아갔는데...""또 속았습니다."넘쳐나는 정보 속에서 진짜 맛집을 찾는 게, 거의 불가능해 보이더라고요. 광고인지 진짜 후기인지 뒤죽박죽 섞인 세상. 이젠 '좋아요' 숫자나 별점만 보고는 아무것도 믿을 수가 없게 됐어요. 여행 와서 먹는 한 끼 한 끼가 얼마나 소중한데, 이걸 이렇게 날릴 순 없잖아요.(잠시 정적)그래서
겨울이라는 적과 싸워 이긴 지혜: 동유럽이 '저장 음식'에 집착하게 된 5가지 반전 이유
시간을 비축하는 사람들: 두 세계의 다른 속도11월의 폴란드 시골 농가, 차갑고 습한 공기가 감도는 지하 저장실 문을 열면 어둠 속에서 정갈하게 늘어선 항아리들이 손님을 맞이합니다. 소금물에 푹 잠긴 양배추, 코끝을 찌르는 식초 향의 오이, 그리고 천장에 매달린 채 연기에 그을린 돼지고기들. 이것은 오늘 저녁을 위한 찬거리가 아닙니다. 어떤 것은 다가올 봄